Unas 300 personas participaron del curso gratuito de manipulación de alimentos brindado por el departamento de Salud e Higiene de la Intendencia de Salto. Juan Pablo Cesio, director de esa dependencia, señaló que se trata de "una herramienta para tratar de disminuir o evitar los riesgos de contraer enfermedades que se trasmiten por los alimentos". El curso estuvo orientado sobre todo a quienes elaboran alimentos en sus casas o en la vía pública, pero abierto a todas las personas que desarrollan actividades gastronómicas en todas las etapas del proceso, como elaboración, venta y distribución o transporte. Cesio agregó que "tenemos un equipo técnico que brinda este curso, que es gratuito por decisión del propio intendente Andrés Lima. Además, hemos realizado cursos específicos para poblaciones determinadas que nos han dado muy buen resultado. En el año 2017 participaron 600 personas de estos cursos, y en 2018, 1060 personas. Para este año pensamos que podemos superar esa cifra. Además de este curso que realizamos en el Ateneo, dimos otro conjuntamente con el Centro Comercial e Industrial de Salto y Salto Emprende, y ya tenemos 80 personas inscriptas para el curso a realizarse en Belén este jueves 25 de abril". La propuesta del curso apunta a que los asistentes adquieran conocimientos de todas las etapas del proceso de manipulación de un alimento, su correcta conservación y hábitos de higiene, tanto personal como del lugar donde se desarrolla la tarea.