- Pascual Harriague

Nació en Hasparren, bajos Pirineos, en 1819. Llegó a Montevideo en 1838. A mediados del siglo se instaló en Salto y despliega una importante actividad productiva y comercial. Fundador del Saladero La Caballada y padre de la vitivinicultura nacional con la primera bodega comercial del país. Introdujo la cepa que en nuestros días es conocida como Tannat.